Jong Kook Baik PhD pochodzi z Korei Południowej i obecnie mieszka w Anglii. Jest wielokrotnie nagradzanym międzynarodowym wykładowcą specjalizującym się w systemach mikroakupunktury, w szczególności w Koreańskiej Terapii Dłoni (KHT).
Jong początkowo studiował KHT na początku lat 90. w Korei Południowej i uzyskał dyplom w tej dziedzinie. Następnie przez cztery lata studiował w Northern College of Acupuncture w Yorku (Wielka Brytania), gdzie zdobył dyplom z akupunktury. Kontynuował edukację na Uniwersytecie Walii, uzyskując tytuł magistra akupunktury, a następnie stopień doktora (PhD) w zakresie Tradycyjnej Medycyny Chińskiej (Huangdi Neijing) na Uniwersytecie Walii w Lampeter. Swoją pracę doktorską ukończył pod kierunkiem prestiżowego profesora Bao Zhao Ju na Liaoning University of Traditional Chinese Medicine w Shenyang, Chiny.
W 2016 roku otrzymał tytuł Doktora Akupunktury od Światowej Federacji Towarzystw Akupunktury i Moksybucji (WFAS) w Pekinie. Kontynuował edukację na Liaoning University of Traditional Chinese Medicine, gdzie w 2018 roku dostał tytuł Klinicznego Specjalisty w zakresie akupunktury.
Jong przez 14 lat pracował jako członek zespołu opieki paliatywnej w hospicjum w Darlington. Był także profesorem wizytującym w Southern California University School of Oriental Medicine and Acupuncture. Napisał kilka książek na temat Tradycyjnej Medycyny Wschodnioazjatyckiej i opublikował wiele artykułów w czasopismach naukowych.
Od 2005 roku Jong prowadzi własną akademię nauczania, Jong Baik Education, z siedzibą w Darlington, Wielka Brytania. Jednocześnie prowadzi intensywnie działającą klinikę w Darlington i udziela wykładów na różne tematy na całym świecie.